2023年4月にオープンし、同年末をもって冬季休業していた「cafe&kitchen ゆきのき」が先月2日にリニューアルオープン。自家製ケーキとドリンク、こだわりの詰まったランチを楽しみに、幅広い世代のお客さんが訪れています。昨年から「取材に伺いたい…！」と思っていた念願のカフェで、絶品ランチをいただいてきました！
地域の食材を使ったランチでお腹も心も満たされ
店内は木材を基調とした温かみのある空間。不動産業界での職務経験もあるオーナー自らが図面をひき、空間デザインから家具や食器まで一つひとつ丁寧に選んでいます。色調はお店のテーマカラーである青に統一し、椅子は座り心地を追求してテーブルごとに合うものを配置しました。ゆったりくつろげる空間となっています。
看板のランチメニューは、ビーフシチューハンバーグとローストビーフ丼。せっかく食べに来てもらうなら、お客さんの日常に特別な時間を提供したい。そんな思いから、普段はなかなか作らない手のかかるものを選んだといいます。今回はどちらも楽しめる「ゆきのきスペシャルプレート」をいただきました。
ビーフシチューは香り高く、甘味と酸味、深みのある味わい。秋田県産にこだわった牛肉はホロホロとした食感。ローストビーフは5時間煮込んでいるそう。追加料金で注文できるポタージュは、旬の野菜を使用したビシソワーズやミネストローネなどを提供。地域で採れた食材を使用し、お客さんに満足いただける料理にこだわっています。
リニューアルオープン後は、お客さんのリクエストに応えてアルコールも用意。寒くなってきたらホットワインも提供予定とのこと。ランチやケーキと合わせて、おすすめのアルコールをペアリングしてもらえるのも楽しみの一つです。
時を経て幼少期の夢を叶える
カフェを営むのは、6年前に羽後町に移住したゆきさん。小学生の頃からパティシエになることを夢見ていたそう。専門学校への進学を断念し一度は夢を諦めましたが、大好きなカフェやケーキ作りは継続。地元・東京都で飲食店を起業し数年間経営したのち、羽後町に移住。コーヒー専門店で経験を積み、カフェの開業を決意しました。
「この辺りに居場所というか、ゆっくりできる場所が少ないと思って。学生が勉強できて、大人も落ち着いて過ごせる場所になればという気持ちでカフェをやることに決めました。せっかく作るならおしゃれなカフェにしたいと思って。自分があったらいいなと思うものを作った、という感じですね。」
店名は「お客様に喜びを届けたい」との思いから、自身の名前「結喜（ゆき）」の「喜」をとって「ゆきのき」。来店する人にとって「宿木（やどりぎ）」のような存在になれたらと、木をあしらったロゴデザインも自ら考案しました。居場所として「勉強や作業などで気軽に利用してほしい」とWi-Fiを完備、コンセント付きの座席も設けています。
ドリンクとデザートはドライブスルーOK
ゆきのきの特徴の一つが、ドライブスルー。店舗東側の青い屋根のカウンターからドリンクとデザートを購入できます。「気軽にコーヒーを楽しんでほしい」とのゆきさんの思いから。コロナ禍後のテイクアウト需要や、車移動が多い秋田ならではの条件も後押ししました。朝10時オープンで、バイクや自転車での来店もあり好評だといいます。
バラエティ豊かなドリンクメニューの中でも、こだわりのコーヒー2種は増田町「栗谷コーヒー」焙煎のオリジナルブレンド。店内限定の「ゆきのきブレンド」はオーナー・ゆきさんの一推しで、中浅で酸味を感じさせるさっぱりとした味わい。「ゆきのきエスプレッソ」は深めで香りや甘みを感じるコクのある味わいに仕上がっています。
ブルーベリークランブルのケーキに、エスプレッソでホッと一息
コーヒーに合うように作ったケーキは、すべてオリジナル。定番・季節もの共に、専属パティシエとゆきさんでレシピを考案しているそう。一番人気のコーヒーカルダモンのケーキは、レモングラスのような爽やかなスパイスとシナモンなどを組み合わせて酸味とコクを引き出したリピーター続出の一品。焼きたてスコーンや焼き菓子も人気です。
一方で、オーナーのゆきさんは大のお茶好き。抹茶ラテは、一杯ずつ抹茶を点てて入れているそう。寒くなってきたら季節ごとの茶葉を使ったホットティーも提供したいと語ります。「ランチメニューが注目されがちですが、こだわりのドリンクもぜひ飲んでみてほしい」とゆきさん。あわせて楽しみたいところです。
抹茶好きにはたまらない、抹茶のガトーショコラと抹茶ラテの組み合わせ
特別豪雪地帯の羽後町にお店を構える「ゆきのき」。今年もクリスマス期間の営業を終えたら冬季休業に入る予定です。美味しいドリンクとケーキで一息つきに、大切な人とのランチに。あるいは勉強や作業に。12月下旬までの営業期間中に、足を運んでみてはいかがでしょうか。
:::::::::::::::::: 店舗データ ::::::::::::::::::
【店舗名】cafe&kitchen ゆきのき
【住所】秋田県雄勝郡羽後町杉宮字大門67
【TEL】080-7639-1880
【営業時間】11:30〜17:00／ドライブスルー 10:00〜
【定休日】水、木曜日
【座席】23席（ソファ、カウンター、テーブル）
【駐車場】10台（無料）
【テイクアウト】あり（ドリンク、デザートのみ）
【支払い方法】現金、クレジットカード、paypay
【その他】wifi、コンセントあり
【公式サイト】 Instagram
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UGONEWS編集部（地域おこし協力隊｜岸峰祐）
